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黑龙江特色小吃之——鸡西冷面辣菜

发布时间:2014年08月16日 发布网站:艾奇旅游 文章人气:4039
众所周知,其实冷面是朝鲜族的特色食品,有荞麦冷面和小麦冷面两种,一般是配上朝鲜的泡菜吃的。但是今天我们说的和朝鲜族的冷面不太一样,这里说的是另外一种特别的冷面,鸡西大冷面。

  众所周知,其实冷面是朝鲜族的特色食品,有荞麦冷面和小麦冷面两种,一般是配上朝鲜的泡菜吃的。但是今天我们说的和朝鲜族的冷面不太一样,这里说的是另外一种特别的冷面,鸡西大冷面。

  鸡西的冷面其实也是起源于朝鲜冷面的,鸡西地区有很多朝鲜族的市民,最开始的冷面和朝鲜冷面几乎一样,配菜也都是朝鲜的泡菜,辣白菜之类的。不过后来经过几十年的经历和演变,鸡西的冷面在演变过程中变得更适合东北人的口味了,配菜也由传统的朝鲜泡菜变成了今天的鸡西特色辣菜,而鸡西人指的吃冷面自然不仅仅是面,还包括冷面菜——辣菜。

鸡西冷面

 鸡西的冷面一般以咸口为主,不会像朝鲜冷面那样有些甜,面中不会加辣白菜、煮鸡蛋、和牛肉片,一般就是现压好的面配上冷面汤,而冷面汤又是可以额外加的,也可以单独要来喝。

  其实鸡西冷面的特色之一还有就是辣菜,鸡西的辣菜又叫“冷面菜”,由此可知鸡西人吃冷面是离不开辣菜的。辣菜主要以拌菜为主,常见的蔬菜,肉类,鱼类在鸡西人的手里都可以变成辣菜的食材。辣菜的特点自然是辣,但这辣不仅限于口感,还有卖相,好的辣菜不仅入口要辣,看起来也要红红火火,特有食欲。

鸡西辣菜

  另外,鸡西人还有另外一种辣菜的吃法——“鸭食菜”,就是把各种各样的辣菜倒入一个盆里,再倒入些冷面汤,辣椒油,老醋之后,搅拌在一起吃,这种风格更显北方人的狂野。而由于鸡西冷面辣菜的特色,现在不仅鸡西市内,黑龙江几乎每一个城市都有特供鸡西大冷面和辣菜的饭店。而来到鸡西游玩或旅游的游客,基本上也都会来到冷面馆品尝一下这个北方小城的特色美食。

鸡西辣菜

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